Ciências da Natureza e suas Tecnologias Question #019e5c04
Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.
Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode
alterar a pressão no interior da lata, promovendo a degradação acelerada do alimento.
romper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.
prejudicar o apelo visual da embalagem, apesar de não afetar as propriedades do alimento.
romper a camada de verniz, fazendo com que o metal tóxico estanho contamine o alimento.
desprender camadas de verniz, que se dissolverão no meio aquoso, contaminando o alimento.
Official Explanation / Community Explanations
A resposta correta é a que afirma que o amassado pode romper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento. Isso porque a lata é feita de aço (ferro) revestido com estanho para protegê-lo da oxidação. Quando a lata é amassada, a camada de estanho pode se romper, expondo o ferro ao oxigênio e à umidade do alimento, iniciando um processo de corrosão (ferrugem) que pode contaminar e alterar o alimento.
A alternativa que menciona alteração na pressão interna está incorreta, pois o amassado não altera significativamente a pressão, e a degradação do alimento não é causada por esse fator.
A alternativa que fala apenas do apelo visual está errada, pois o problema não é estético, mas sim funcional, podendo comprometer a integridade do alimento.
A alternativa que aponta o rompimento do verniz e contaminação por estanho está incorreta, pois o estanho não é tóxico e, além disso, o verniz é um revestimento adicional; o problema principal é a exposição do ferro.
A alternativa que menciona desprendimento de verniz e dissolução está errada, pois o verniz não se dissolve facilmente e não é o principal risco; o risco é a corrosão do ferro.