Ciências da Natureza e suas Tecnologias Question #019e5c13

A resposta correta é que o tempo de cozimento não será alterado, pois a temperatura não varia. Em uma panela de pressão, a temperatura de ebulição da água é determinada pela pressão interna. Quando a panela atinge a pressão de funcionamento, a válvula libera vapor para manter a pressão constante. Ao reduzir o fogo, desde que se mantenha a fervura (ou seja, a água continue em ebulição), a pressão interna permanece a mesma, pois a válvula regula a saída de vapor. Consequentemente, a temperatura de ebulição não se altera, e o cozimento prossegue na mesma temperatura. As demais alternativas estão incorretas: a panela não esfria, pois a temperatura se mantém; a perda de água não é o fator determinante para o tempo de cozimento; a pressão não diminui, pois a válvula mantém a pressão constante; e a evaporação não é o mecanismo principal que afeta o cozimento.