Ciências da Natureza e suas Tecnologias Question #019e5bea
As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo aroma, podendo ser obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio.
Para se produzir esse composto volátil em laboratório, deve-se oxidar a molécula de
hexanal
hexan-1-ol
hexan-3-ol
hex-1-en-1-ol
ácido hexanoico
Official Explanation / Community Explanations
A resposta correta é a que propõe a oxidação do hexan-3-ol, pois a oxidação de um álcool secundário (como o hexan-3-ol) produz uma cetona (hexan-3-ona). O permanganato de potássio em meio ácido é um oxidante forte que converte álcoois secundários em cetonas.
A alternativa que indica o hexanal está incorreta porque o hexanal é um aldeído, e sua oxidação produziria um ácido carboxílico (ácido hexanoico), não uma cetona.
A alternativa que indica o hexan-1-ol está incorreta porque o hexan-1-ol é um álcool primário; sua oxidação produziria um aldeído (hexanal) e, em seguida, um ácido carboxílico (ácido hexanoico), não uma cetona.
A alternativa que indica o hex-1-en-1-ol está incorreta porque esse composto é um enol (álcool com dupla ligação), e sua oxidação não levaria diretamente à hexan-3-ona; além disso, a presença da dupla ligação pode levar a outros produtos de oxidação.
A alternativa que indica o ácido hexanoico está incorreta porque o ácido hexanoico já é um produto de oxidação final; sua oxidação adicional não produziria uma cetona, mas sim quebra da cadeia carbônica.