Ciências da Natureza e suas Tecnologias Question #019e5beb
Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes, nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.
Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)
variação do pH do meio.
aumento da energia de ativação.
consumo da enzima durante o ensaio.
diminuição da concentração do substrato.
modificação da estrutura tridimensional da enzima.
Official Explanation / Community Explanations
A resposta correta é a que aponta a modificação da estrutura tridimensional da enzima. A catalase é uma enzima, e sua atividade catalítica depende da conformação tridimensional do sítio ativo. Temperaturas elevadas podem desnaturar a enzima, alterando sua estrutura e reduzindo sua atividade. No experimento, a atividade máxima ocorre a 15 ∘C (10,5×10−2 mol/min) e diminui em temperaturas mais altas, indicando desnaturação térmica.
A variação do pH do meio não foi alterada nos ensaios, pois a única variável foi a temperatura. O aumento da energia de ativação não é um fator que justifique a queda da atividade; enzimas diminuem a energia de ativação, e seu aumento reduziria a velocidade da reação, mas não é o principal efeito da temperatura. O consumo da enzima não ocorre, pois enzimas são catalisadores e não são consumidas na reação. A diminuição da concentração do substrato também não é o fator, pois a concentração de peróxido de hidrogênio foi mantida constante nos ensaios.