Pregunta de Ciências da Natureza e suas Tecnologias #019e5c02
Enunciado de la Pregunta
Ciências da Natureza e suas Tecnologias
#Modelos Atômicos
Medio
Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.
Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela
A
reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
B
emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
Correcto
C
produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
D
reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
E
excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.
Explicación Oficial / Explicaciones de la Comunidad
A mudança de cor da chama de azul para amarela ocorre devido à presença de íons sódio (Na+) na água de cozimento do arroz, provenientes do sal de cozinha (NaCl). Quando a água cai sobre a chama, o calor excita os elétrons do sódio, que ao retornarem ao estado fundamental emitem fótons de luz amarela característica. Esse fenômeno é conhecido como teste de chama para metais alcalinos.
A alternativa que menciona a emissão de fótons pelo sódio excitado está correta.
As demais alternativas estão incorretas: a reação do gás de cozinha com o sal não produz gás cloro; a produção de derivado amarelo por carboidratos não ocorre; a reação do gás de cozinha com água não forma hidrogênio; e a excitação de proteínas não gera luz amarela visível.
