Pregunta de Ciências da Natureza e suas Tecnologias #019e5c03
Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito inflamatório que gera uma sensação de dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.
Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é ineficaz porque a
reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor.
solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção.
permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.
Explicación Oficial / Explicaciones de la Comunidad
A capsaicina, princípio ativo do spray de pimenta, é uma substância lipofílica (solúvel em gorduras) e praticamente insolúvel em água. Por isso, lavar a região atingida apenas com água não remove a capsaicina de forma eficaz, pois a água não consegue dissolver o composto. A alternativa que afirma que a solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa está correta, pois essa baixa solubilidade impede a remoção adequada.
A alternativa que menciona a reação entre etanol e água liberando calor está incorreta, pois a mistura de etanol e água é exotérmica, mas o calor liberado é pequeno e não intensifica significativamente o ardor. Além disso, o solvente já evaporou ou está em baixa concentração.
A alternativa sobre a permeabilidade da água na pele ser muito alta está errada, pois a água não penetra facilmente na pele; a capsaicina é lipofílica e se fixa na pele, sendo removida mais eficazmente por substâncias oleosas ou detergentes.
A alternativa que fala em solubilização do óleo em água causando maior espalhamento é incorreta, pois a capsaicina não se solubiliza em água; portanto, não há espalhamento por esse mecanismo.
Por fim, a alternativa sobre a ardência evaporar rapidamente a água está errada, pois a evaporação da água não é o fator determinante; a ineficácia se deve à baixa solubilidade da capsaicina em água.