Ciências da Natureza e suas Tecnologias
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Pregunta de Ciências da Natureza e suas Tecnologias #019e5bdd

Enunciado de la Pregunta
Ciências da Natureza e suas Tecnologias
#Química Orgânica
Medio

Os aldeídos fazem parte de importantes famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. O 3-metil-butanal, por sua exemplo, está presente na mistura de compostos voláteis liberados na etapa de torrefação do café.

MOREIRA, R. F. A.; TRUGO, L. C.; DE MARIA, C. A. B. Componentes voláteis do café torrado. Química Nova, n. 2, 2000 (adaptado).

Uma das formas de se obter essa substância em laboratório é oxidar a molécula de

A

ácido 3-metil-butanoico.

B

3-metil-but-2-en-2-ol.

C

3-metil-butan-1-ol.

Correcto
D

3-metil-butan-2-ol.

E

3-metil-butanona.

Explicación Oficial / Explicaciones de la Comunidad

1. Compreensão do Contexto Geral

As reações de oxidação constituem uma das transformações mais fundamentais na síntese orgânica laboratorial e industrial. Nessas reações, o número de oxidação () do carbono que abriga o grupo funcional é aumentado, tipicamente pela formação de novas ligações carbono-oxigênio e pela perda de átomos de hidrogênio.

O comportamento de compostos oxigenados frente a agentes oxidantes obedece a regras bem definidas segundo a classe do substrato:

  • Álcoois primários (R$ -\text{CH}_2\text{OH}): sofrem oxidação branda (parcial) formando aldeídos (R$ -\text{CHO}), os quais podem ser posteriormente oxidados a ácidos carboxílicos (R$ -\text{COOH}) sob condições enérgicas.
  • Álcoois secundários (R$ _1-\text{CH(OH)}-\text{R}_2): sofrem oxidação gerando cetonas (R$ _1-\text{CO}-\text{R}_2).
  • Álcoois terciários: não sofrem oxidação em condições usuais sem que haja a ruptura da cadeia carbônica principal.

2. Justificativa da Alternativa Correta

A molécula-alvo citada no enunciado é o 3-metil-butanal, cuja terminação -al indica a função orgânica aldeído, com a carbonila terminal () localizada na posição 1 da cadeia carbônica:

Para que um aldeído seja obtido diretamente por um processo de oxidação, o reagente de partida deve ser o álcool primário homólogo correspondente, ou seja, aquele que possui a mesma estrutura carbônica e a hidroxila () no carbono 1:

Esse precursor é o 3-metil-butan-1-ol, confirmando a correção da alternativa.

3. Análise dos Distratores (Alternativas Incorretas)

  • ácido 3-metil-butanoico.: Incorreta. O ácido carboxílico possui o carbono funcional em um estado de oxidação superior ao do aldeído. Portanto, para converter um ácido carboxílico em aldeído, seria necessária uma reação de redução, e não de oxidação.
  • 3-metil-but-2-en-2-ol.: Incorreta. Essa molécula é um enol (hidroxila ligada diretamente a um carbono insaturado com dupla ligação), espécie instável que entra em equilíbrio tautomérico (tautomeria cetoenólica) convertendo-se espontaneamente na 3-metil-butanona, não originando o 3-metil-butanal por oxidação controlada.
  • 3-metil-butan-2-ol.: Incorreta. Trata-se de um álcool secundário (a hidroxila está no carbono 2). A oxidação de álcoois secundários produz exclusivamente cetonas (neste caso, a 3-metil-butan-2-ona), nunca aldeídos.
  • 3-metil-butanona.: Incorreta. A substância é uma cetona, que já representa um composto carbonílico oxidado. Cetonas não são intermediárias na obtenção de aldeídos e resistem à oxidação branda; sua degradação por oxidação enérgica provocaria a cisão da cadeia carbônica.