Pregunta de Ciências da Natureza e suas Tecnologias #019e5bf0
Enunciado de la Pregunta
Ciências da Natureza e suas Tecnologias
#Termodinâmica
Medio
As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
A
aumento da pressão interna e os riscos de explosão.
B
dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
C
perda da qualidade nutritiva do alimento.
D
deformação da borracha de vedação.
E
consumo de gás desnecessário.
Correcto
Explicación Oficial / Explicaciones de la Comunidad
A resposta correta é a que menciona o consumo de gás desnecessário. Isso porque, após a panela de pressão atingir a pressão de funcionamento e iniciar a saída de vapores, manter o fogo alto não aumenta mais a temperatura interna (já que a água está em ebulição a uma temperatura fixa para dada pressão), apenas consome mais gás sem benefício. As demais alternativas estão incorretas: o aumento da pressão interna é controlado pela válvula, não havendo risco de explosão se o equipamento estiver em bom estado; a dilatação da panela é prevista no projeto e não causa desconexão; a perda de qualidade nutritiva não é evitada pelo abaixamento do fogo; a borracha de vedação não se deforma pelo fogo alto, pois a temperatura é limitada pela ebulição da água.
